Geitenmelk bevat minder proteïnen die allergische reacties kunnen veroorzaken

Ons lichaam heeft proteïnen/eiwitten nodig om zichzelf te ontwikkelen en repareren. Maar helaas laten proteïnen zich niet altijd makkelijk verteren door onze darmen. Dat geldt met name voor de proteïne Alfa-S1-caseïne, die je in koemelk vindt. Deze kan overgevoeligheidsreacties oproepen. In geitenmelk zit de iets andere alfa-S2-caseïne. Deze heeft een andere structuur, die zachter is voor de darmen.